En un territorio privilegiadamente ubicado del valle de Gualaceo, provincia de Azuay, junto al río San Francisco, se encuentra Restaurante Santiago Cruz. Es un tesoro culinario que fusiona el amor por la cocina con el respeto por la naturaleza. Desde su inicio, aquel 5 de diciembre del 2018, este lugar se convirtió en un sitio para los amantes de la exquisita gastronomía y la tranquilidad campestre.
Santiago Cruz Moreno Delgado, es ingeniero agrónomo de profesión y su hobbie siempre fue cocinar. En ese espacio encontró la verdadera pasión por la gastronomía y el turismo. Antes gestionó con éxito La Campiña, un restaurante ubicado en el centro de la pintoresca ciudad de Gualaceo.
Pero fue en el nuevo proyecto Santiago Cruz donde pudo plasmar su visión de un restaurante más amplio (para 60 personas) auténtico y rodeado de los colores de la naturaleza. Transformar la antigua Campiña en un nuevo restaurante fue una aventura audaz y creativa. Utilizó contenedores, materiales reciclados y elementos del entorno en la nueva construcción.
Los ambientes fueron diseñados de forma magistral por un arquitecto, quien combinó ingeniosamente cada detalle de la cocina, con los comedores y la recepción. El restaurante -de estilo rústico- se integra con el entorno de naturaleza para crear una atmósfera encantadora. La iluminación nocturna es suave y cálida, al igual que la música de fondo que acompaña a los comensales.
La propuesta gastronómica de 18 platos abarca una mezcla tentadora de sabores: influencias internacionales y delicias criollas. Desde lomos con camarón, con champiñones, a lo pobre, o parmesano; hasta opciones más tradicionales como el lomo apanado. Para los amantes del mar, destacan los langostinos frescos y la corvina en salsa de naranja, una combinación de sabores finos.
Uno de los platos estrella es el salmón al horno, coronado con camarones jugosos y bañado en una salsa irresistible. Como guarniciones: ensalada fresca, tiras de zucchini a la plancha y papas doradas al horno. Es un plato que en su presentación visual y en su sabor es una verdadera delicia. También puede probar cinco variedades de pizzas, entre ellas la de camarón; hamburguesas y sándwich de lomo.
Mientras aguarda que le preparen su plato, una forma de distracción es recorrer los jardines floridos que rodean la propiedad. El jardín rebosa de plantas como verbenas, romeros, geranios, olivos, aceitunas, palmeras, buganvillas y algunas orquídeas que crecen en los troncos de los árboles. También naranjas, limones, mandarinas y aguacates que siempre están cargados de frutas y que se utilizan en la preparación de los platos.
Las aves y colibríes pasan casi siempre tomando el néctar de las flores, una experiencia maravillosa para los visitantes. Pasear entre estos espacios y disfrutar del aroma fresco del aire proporciona una agradable forma de relajarse, desconectarse y estimular el apetito. Ese momento de tranquilidad calma la mente y hace que la experiencia de la comida sea aún más placentera.
Pero además, en Restaurante Santiago Cruz los invitados disfrutan de la experiencia de tener contacto cercano con la preparación de los platos, que se realizan a la vista de todos. Con esta apertura se aprecia la habilidad y el arte culinario del personal, hay una interacción visual y se crea un ambiente dinámico y participativo.
Este proceso se convierte en parte del espectáculo para quienes saben apreciar la calidad y el cuidado en cada detalle. El enfoque diverso, la atención al detalle y los ingredientes frescos aseguran que los invitados tengan una experiencia culinaria que perdurará en su memoria. De un buen amigo chef, Santiago Cruz recuerda y aplica su frase: “Jamás engañes al cliente con peso y medidas, y así siempre tendrás a tus clientes”.
Después de comer, una excelente opción es volver a recorrer los 2000 metros cuadrados de jardines o cruzar la calle para admirar la tranquilidad del río San Francisco. Cruzar el puente colgante, pasear y caminar suave por los senderos permite seguir disfrutando del esplendor del paisaje, ayuda a la digestión, ofrece un momento de reflexión, bienestar y contribuye a una sensación de plenitud tanto física como mental.
Asimismo, el compromiso de Santiago Cruz con los ingredientes de alta calidad y su integridad en el servicio han ganado la confianza de los clientes y cada vez ofrece nuevas ofertas gastronómicas. Las tarde de los martes y jueves, el restaurante se transforma en un punto de encuentro para disfrutar de tortillas tradicionales de trigo con café o chocolate propio de la casa. También pregunte por las promociones de pizzas.
Por eso, Restaurante de Santiago Cruz es mucho más que un lugar para comer. Es un refugio donde la pasión por la cocina se fusiona con el amor por el entorno natural, creando una experiencia sensorial inolvidable que invita a regresar una y otra vez. Cada visita es un recordatorio de que la buena comida, el ambiente acogedor y el servicio excepcional son ingredientes esenciales para crear momentos memorables en la vida de sus comensales. ¡Aquí empieza una nueva aventura! #InspiramosAViajar
PARA SABER
LA ATENCIÓN: Es de martes a viernes de 16:00 a 21:00; los sábados y domingos de 12:30 a 21:00. Para reservaciones llamar 0983013926.
TODA LA COMIDA: se preparan en el instante del pedido y por eso es más sano, nutritivo, fresco y su sabor único. La gente regresa una y otra vez a comer a Santiago Cruz y por eso sabes que están haciendo bien las cosas.
EL PERSONAL: del restaurante siempre está pendiente del cliente para atender sus necesidades. El restaurante está ubicado en la avenida Sauces y Nogales, junto al río San Francisco.